¿Cuánto cuesta realmente una taza de café?
Se ha debatido desde tiempos inmemoriales, quizás impulsado en los últimos años por la aparición en el mercado de cafeteras de capsulas, por el precio real de una taza de café y cuánto ahorras (o dejas de ahorrar) al preparar café en casa con una determinada cafetera. ¿Qué tipo de cafetera es la más rentable? ¿Son las cafeteras de cápsulas tan caras como dicen? ¿Influye el tipo de café que bebo?
Pues intentaremos arrojar algo de luz sobre este misterio realizando un estudio completo de cuánto nos cuesta realmente preparar una taza de café en casa, y descubriendo qué máquinas de café (o métodos de extracción, como sería más correcto decir) son más baratos y por qué. También sabremos una aproximación de cuántas tazas salen de 1 kg de café, una medida imprescindible para nuestros cálculos.
NOTA: Todos los precios que aparecen en este estudio son indicativos y se basan en promedios reales de productos en septiembre de 2021.
Estudio preliminar de precios
Antes de comenzar a hacer los cálculos, debemos tener claro qué elementos necesitamos para preparar un café.
Por un lado, está el precio. de agua, que consideraremos insignificante porque tanto su cantidad como su precio son iguales independientemente de la cafetera que utilicemos.
Por otro lado, está el costo energía necesario para encender la cafetera. Ya sea electricidad o gas, entendemos que el costo de una sola taza de café es mínimo y ni siquiera lo tendremos en cuenta en nuestro estudio. Las cafeteras de émbolo, que no calientan directamente, también necesitan agua caliente para infundir el café. Entonces, supongamos que el costo es esencialmente el mismo en todas las máquinas de café.
El Leche no siempre es necesario, pero si lo usamos podemos determinar una cantidad de 10 ml de leche por cada taza de café.
Y finalmente tenemos el café, materia prima para preparar nuestra taza. Aquí es donde hay diferencias. Para determinar el precio por taza, consideraremos que cada taza de café tiene una dosis estándar de 7 gramos.
Costos según el método de extracción
Y además del café… necesitamos una máquina para extraerlo y preparar nuestra bebida. Ahí lo tienes: una cafetera.
Las cafeteras utilizan básicamente tres tipos de café: café molido, granos de café, que deben molerse más tarde, o café en cápsulas.
Para conocer el precio del café en cápsulas tenemos que distinguir entre diferentes sistemas y marcas, ya que cada uno tiene su propio formato y los precios también varían entre ellos. En cualquier caso, podemos establecer un rango muy válido que iría desde los 15 céntimos (las cápsulas más baratas) hasta los 35 céntimos (las cápsulas más caras, que suelen ser las de Nespresso).
Dado que inevitablemente debemos elegir una referencia para nuestro estudio, consideraremos que el precio medio de una cápsula es de más de 25 céntimos de euro (0,25 euros). Ya sabes que las cápsulas son monodosis, por lo que 1 taza = 1 cápsula.
Para obtener más información sobre el costo de las cápsulas en función de cada marca, puede consultar este artículo donde se trata con más detalle el tema: ¿Cuánto cuesta tener una cafetera de cápsulas?
El café molido y el granos de café también difieren en el tipo de tueste: es el café tostado más caro con mezcla natural. Asimismo, los granos de café son más caros que el café molido.
Al estudiar las distintas marcas y gamas del mercado, hemos considerado que los granos de café tienen un precio medio de 9 € el kilo si se mezcla y de 12 € el kilo si se tuesta de forma natural.
Del mismo modo, los paquetes de café premolido tienen un precio medio de 6 € si se licúan y de 9 € si se tuestan de forma natural.
Por supuesto, puede encontrar productos mucho más baratos y más caros … siempre tenga en cuenta que intentamos encontrar el término medio simplemente con el propósito de hacer una comparación.
Una vez tenemos estos precios por kilo, ya que usaremos 7 gramos por cada taza de café que tengamos que el precio de cada taza (7 gramos) es:
Granos de café (1 kg): licuar 0,063 € taza y natural 0,084 € taza.
Café molido (1Kg): licuado 0,042 € taza y natural 0,063 € taza.
Resumen de precios de una taza de café (café negro) según el método de preparación:
- Con cápsulas: 25 centavos.
- Con café en grano: 6,3 centavos u 8,4 centavos, según el tipo de tueste.
- Con café premolido: 4,2 céntimos o 6,3 céntimos, según el tipo de tueste.
En cada uno de estos tres casos es posible que necesitemos o deseemos añadir leche a nuestra preparación. Para ello, sacaremos un precio medio de 75 céntimos el litro de leche, y por tanto un coste aproximado de 7 céntimos la taza (supongamos que no añadimos más de 100ml de leche a cada taza, aunque esto lógicamente va al gusto).
Tenga en cuenta que hay excepciones … algunos sistemas de cápsulas, por ejemplo, ya incluyen preparaciones de café con leche o café cortado en una sola monodosis. Otros, en cambio, preparan el espresso solos y tú mismo tienes que añadir la leche.
Dados estos precios, y considerando un consumo promedio de 2 tazas de café por día (o 730 por año), tenemos que el gasto anual por café en base a la materia prima que utilizamos sería el siguiente:
Como podemos ver, dependiendo de la cantidad de leche que agreguemos al café y del tipo de producto que usemos, la leche sola puede ser mucho más cara que el café en sí.
Además, se debe tener en cuenta que en algunos sistemas de cápsulas la preparación de bebidas mixtas con espuma (capuchinos, leche y otras) requiere el uso de dos cápsulas, con lo que el costo de estas tazas puede llegar al doble. En cualquier caso, no los hemos tenido en cuenta para montar esta mesa. Nos limitamos únicamente al espresso, es decir cafés normales a los que añadimos un poco de leche.
¿Cuántos gramos de café tiene una taza?
Esto depende mucho del método de producción y del gusto del consumidor. Como referencia, el espresso italiano tradicional debe prepararse con 7 gramos de café, y las cápsulas de una sola porción suelen tener entre 5 y 7 gramos de café molido en su interior.
¿Cuántas tazas de café salen de un kilo?
Si está considerando comprar granos de café para hacer su propio café en casa, esta escala de cuantos cafés sale de un kilo será útil para calcular los costos.
Suponiendo un desarrollo del proceso ideal (es decir, que no se desperdicia café en la molienda, y que siempre se utilizan las dosis correctas y estándar de 7 gramos por taza), podemos calcular que a partir de un kilogramo de café (1000 gramos) podríamos obtener alrededor de 142 tazas. Redondearemos a 140 tazas de café por kilogramo por no habernos puesto en el caso más optimista.
Y ahora que sabes cuantos cafés salen de 1 kg de materia prima, sin duda podrá hacer sus cálculos con mayor facilidad.
¿Cuántas tazas de café hay en un kilo?
Bueno, aplicando la misma cuenta, y considerando que una libra son 453 gramos… el resultado es 453/7 = 64 tazas de café por libra. Aunque alrededor de los 60 sería una cifra mucho más realista en nuestra opinión.
Costos basados en el tipo de cafetera
Pues bien, una vez sepamos cuánto nos va a costar la materia prima (ingredientes) de nuestro café a fin de año, es decir, después de 730 tazas, veremos cuánto nos cuestan las herramientas (cafeteras y molinillos de café) y cuánto podemos tomarnos el tiempo para amortizarlos.
Lo primero que tenemos que establecer es que si usamos granos de café tendremos que molerlo nosotros mismos en casa (o tener un cafetera automática con molinillo, que es mucho mejor pero también más caro). Optaremos por la alternativa económica y consideraremos un molinillo de rango medio que puede costar alrededor de 40 euros.
El amoladora, cómo dice, no es necesario en una máquina de café automática (ya está incorporada) o una cafetera de cápsulas. Tampoco consideramos imprescindible utilizar uno cafetera de goteo, debido a que necesita un molido de espesor medio, el que se vende preenvasado suele funcionar.
En una cafetera espresso manual o italiana podemos optar por utilizar café premolido o moler el grano nosotros mismos … siempre es más aconsejable esto último pero consideraremos ambas opciones porque muchos usuarios no notan la diferencia entre utilizar el Cafetera italiana o de ellos máquina de café expreso con un suelo más grueso de lo normal.
Consideramos obligatorio tener un molinillo de café si usamos uno cafetera de pistón o a maquina de cafe Francés. El método de preparación con estas máquinas de café requiere que los polvos o granos molidos sean muy gruesos, mucho más gruesos que el molido estándar que se vende en paquetes. Así que para tener un café en buen estado tenemos que molerlo nosotros mismos y asegurarnos de aplicar un molido grueso.
Por último, solo necesitamos saber cuál es el precio medio de cada una de estas máquinas de café para determinar cuál es nuestra inversión inicial. Como dijimos cuando determinamos los precios promedio del café, existen muy diferentes tipos de máquinas de café y para hacer esta comparación no nos queda más remedio que estimar el precio más común.
Puedes consultar los diferentes guías de compra en el nuestro sitio web para comprender mejor todas las opciones, pero en nuestro caso consideraremos los siguientes precios promedio:
- Máquina de café de cápsulas: 80 euros.
- Cafetera italiana: 25 euros.
- Cafetera americana: 40 euros.
- Cafetera espresso manual: 80 euros.
- Cafetera automática: 200 euros.
- Cafetera de émbolo: 20 euros.
Insistimos: ¡esto es solo un promedio! Si tiene curiosidad, puede hacer los cálculos usted mismo aplicando el precio real de la cafetera específica que está pensando en comprar.
NOTA: No hemos considerado los costos de mantenimiento (limpieza, enjuague, descalcificación) ya que varían muy poco entre cada cafetera y afectan a los gatos finales que obtendremos aquí.Por supuesto, la decisión final sobre si comprar o no un molinillo de café para moler sus granos de café depende de usted. Esta es solo una recomendación general, teniendo en cuenta las costumbres más comunes para cada tipo de cafetera.
Conclusiones finales sobre el costo de una taza de café.
Si combinamos las dos mesas, podemos ver rápidamente cuánto gastaremos en café a fin de año en función del tipo de cafetera que compremos. Solo consideraremos preparaciones con café expreso (sin añadir leche) y con tueste natural (el de licuado sería un poco más económico) para que quepa alrededor de la mesa, y así podamos entenderlo de un vistazo.
Como vemos, el costo de la inversión inicial (cafetera más molinillo de café) se diluye con los años y no es tan importante. Si quieres hacer la prueba real con el precio exacto de tu cafetera, solo tienes que copiar la misma tabla y hacer el recuento sustituyendo la cifra verde – inversión inicial – por el precio que te interesa. Y si quieres conocer las cifras que usan leche en cada taza, solo debes remplazar en esta última tabla el costo del café con su correspondiente (lo puedes conseguir en la tabla roja)
Las conclusiones son obvias: el costo de hacer café en casa es mucho mayor en las cafeteras de cápsulas que en cualquier otro tipo de cafetera. Sin embargo, los usuarios deben tener igualmente claro que el motivo para comprar una cafetera de cápsulas nunca es barato, sino para disfrutar de otros beneficios que nada tienen que ver con el precio. Puede leer más sobre este tema aquí: 5 razones para comprar una cafetera de cápsulas.
De igual forma, vemos que las diferencias de gasto entre el resto de cafeteras son mucho mayores al inicio, cuando el precio de las máquinas tiene un mayor peso sobre el total, en comparación con después de varios años en los que se realizó la mayor parte del gasto. el producto (el café).
P.ej, cafeteras automáticas, mucho más caras que cualquier otra, en el primer año tienen prácticamente el mismo coste que cafeteras a cápsulas, pero a los cinco años el coste de estas últimas casi duplica al de las automáticas. Todo esto depende, por supuesto, del precio razonable de nuestra máquina de café totalmente automática.
¿Qué obtenemos para Claro de todo esto?
Bueno, en nuestra humilde opinión, varias cosas. En primer lugar, que antes de comprar una cafetera tenemos que hacer los cálculos y pensar qué tipo de café vamos a consumir y con qué frecuencia.
En segundo lugar, que el precio de las cafeteras no es tan importante a la larga (a menos que vayas al extremo, cafeteras de más de 600 euros y cosas así).
Y finalmente, en resumen, si nos preocupa nuestro bolsillo, debemos demostrar absolutamente que comprar una cafetera fue un acto racional y no emocional.
